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Bien préparer et faire cuire l'aubergine

   
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Date : 16-07-2008
Sous-rubrique :
Légumes
L'aubergine peut se déguster de mille et une façons : farcie, grillée, en gratin, en ratatouille...

Concernant la cuisson, comme la chair de l'aubergine s'oxyde rapidement à l'air, il est conseillé de la cuisiner sitôt lavée et pelée.

Enfin, si tu souhaites faire frire tes aubergines, mets-les d'abord à dégorger afin qu'elles ne s'imprègnent pas trop d'huile. 		 

   
     
     
 

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